이화곡 (국내산) 1kg
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이화곡(쌀누룩)을 띄운다는 것.
이화곡(쌀누룩)을 띄운다는 것. 예전부터 우리나라는 직접 집에서 술을 빚어 먹던 민족이다. 그 이유는 ‘제사’에 있다. ‘제사’를 지낼 때는... 하지만, 인양양초장은 ‘누룩’ 그것도 ‘이화곡(쌀누룩)’을 직접 디디고 띄워서 전통식초를 만들고 있다. 전통식초를 만들기 위해서는 먼저...
슬로푸드 한국협회 담양 지부 -슬로푸드 세 번째 체험여행 이화곡 만들기 행사
체험여행- 이화곡만들기 체험행사를 했습니다. 30여 명이 참여한 성공적인 행사였습니다. 1부- <자연과 함께 공명하라>라는 주제로 음식재료를 영양학적으로 접근하는 것도 아주 중요하지만 [형태적 생리학] 적으로 접근하는 법을 강의했고요. 2부- 이화곡 만들기를 했습니다. 1. 상호 : 곽경자흑초...
이화곡(쌀누룩) 만들기
안녕하세요 남산달포 입니다 오늘은 이화곡이라는 쌀누룩을 만드는 과정을 보여드리겠습니다 이화곡(梨花麯) 이란 쌀가루를 이용하여 손으로 뭉쳐서 만드는 것으로 주로 이화주를 빚을 때 사용합니다 이화곡의 의미는 배꽃이 필 때 술을 빚었다는 데서 유래되었다고 합니다 재료 멥쌀가루...
[수원시농업기술센터] 이화곡 띄우기
3/6~5/22 수요일마다 10회차 이번 2회차 때 이화곡을 빚었다. 멥쌀가루로 반죽하여 둥글둥글 오리알만하게 뭉쳐서 띄우는 이화곡 누룩은 온습도 맞추기도 힘들고 잘못하면 집안에 곰팡이 포자가 막 퍼진다고 해서 혼자서 해볼 생각은 아예 접었었다. ㅋㅋ 누룩은 사서 쓰는거야...했었지. 보고 듣고...
이화곡쌀누룩 청국장 건콩 견과류를 소개합니다.
▶이화곡 쌀 누룩 청국장 건콩/서리태 청국장 건콩 전통발효치유음식 한식 대가 박은정 명인께서 연구해 만든 이화곡쌀누룩 청국장 건콩 견과류는 여러분들의 건강함을 담았고, 전통 음식을 현대인에게 맞춰 편리하고 간편하게 먹을 수 있게 만들어진 제품입니다. 청국장 건콩 견과류 맛...
밀누룩, 이화곡 만들기(전통주 제조 과정 3강). 23.8.28.
버리긴 아까우니 다음에 이 누룩으로 단양주라도 만들어봐야겠다 ****************************** 이화곡 빚기 중온누룩 띄우는 온도 30°C 이하 배꽃 피는 무렵 빚는다고 해서 이화곡이라는 이름. 떠먹는 술을 만들기 위한 누룩. ㅇ맵쌀을 물에 불려 건져서 방앗간에서 세번정도 갈아 마르지않게 비닐로...
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